冰糖雪梨饮料中糖含量如何检测

一、概述

饮料中的糖含量很多，会对我们的身体健康造成影响。本文主要介绍冰糖雪梨饮料中糖含量的检测方案。

二、应用方案

1、仪器及材料

折射仪/折光率仪；

干净的小烧杯一个；分析纯蔗糖一瓶；纯净水一瓶；巴斯德吸管一根；市售某品牌冰糖雪梨一瓶，脱脂棉若干（用于擦拭仪器）。

2、测量过程

（1）打开仪器，预热30分钟，仪器的稳定温度为20摄氏度；

（2）用纯净水进行零点校准；

（3）称取10.0000克蔗糖，用100毫升容量瓶进行溶解定容，在仪器上进行校准，所测值为10.01；

（4）将冰糖雪梨汁打开，倒入干净的烧杯中，用巴斯德吸管吸取少量样品，滴到检测器上，盖好；点击start进行读数，所测结果为冰糖雪梨中糖分含量，重复数次，取平均值，每次测完以后用脱脂棉擦拭镜片。

3.结果

例如进行了五次测量，五次测量的结果如下图，可以认为该冰糖雪梨中的含糖量为12.65%；如果知道饮料的规格（即多少毫升），就可以计算出含糖的质量。

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