食品安全检测推荐仪器配置表

食品安全涉及到一系列的问题，在生产、加工、包装、运输、消费各个链条上的各个环节都可能会发生安全问题。民以食为天，食以安为先，安以检为准，不同的食品涉及到不同的安全风险，对人们的健康造成的威胁程度各不相同，食品安全问题包括源自细菌、病毒、寄生中、化学品、生长激素、兽药、添加剂等各类风险。

关于食品安全检测有哪些标准呢？需要哪些仪器呢？

一、相关标准

包括：

1、食品安全国家标准食品中总酸的测定GB12456-2021

2、食品安全国家标准食品中酸价的测定GB5009.229-2016

3、食品安全国家标准食品酸度的测定GB5009.239-2016

4、食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB5009.44-2016

5、食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法GB8538-2016

6、食品安全国家标准砖茶含量GB19965-2005

7、粮油检验谷物及制品脂肪酸值的测定自动滴定分析仪法LST6105-2012

二、推荐仪器

序号	检测项目	推荐仪器
1	食品中总酸的测定	ZDJ-4B型自动电位滴定仪或ZDJ-5B型自动滴定仪
2	食品中酸价的测定	ZDJ-4B型自动电位滴定仪或ZDJ-5B型自动滴定仪 20mL一体化滴定管(10mL标配) 防扩散毛细管 982211非水相pH滴定电极
3	食品过氧化值的测定	ZDJ-4B型自动电位滴定仪或ZDJ-5B型自动滴定仪 10mL、20mL的滴定管(10mL标配) 防扩散毛细管 982241铂环ORP滴定电极
4	食品中氯化物的测定	ZDJ-4B型自动电位滴定仪或ZDJ-5B型自动滴定仪 981121银滴定电极
5	饮用天然矿泉水检验项目：pH，总硬度，总碱度，总酸度	PHSJ-3F型pH计 ZDJ-4B型自动电位滴定仪或ZDJ-5B型自动滴定仪
6	砖茶含氟量	PXSJ-216F型离子计
7	大米脂肪酸值的测定	ZDJ-4B型自动电位滴定仪或ZDJ-5B型自动滴定仪
8	酱油总酸及氨基酸态氮的测定
9	白酒总酷的测定
10	国境口岸饮用水中重金属(锌、镉、铅、铜、汞、砷)的测定	SJB-802便携式重金属检测仪
11	谷物和奶粉中镉和铅的快速测定	SJB-802便携式重金尾检测仪
12	烟草及烟草制品水分的测定	KLS-411型卡尔费休水分仪
13	啤酒中溶解氧的测定	JPBJ-610L型溶解氧测定仪

（内容参考上海雷磁网）