利用白度仪测定面粉、淀粉白度的具体步骤

白度是很多物品都需要测定的重要质量指标，如食盐、淀粉、面粉、纸张等，测定白度的仪器就是白度仪，白度仪操作简便，可以为白度分析提供准确的数值作为参考，测量精度高。

面粉是做各类面食的主要原材料，在面粉品质检测工作中，白度是主要测定的指标之一，可使用打粉板来对比面粉的白度，这种方法虽然简单易操作但准确不高，因此现在很多面粉生产厂、质检部门会使用白度仪来测定面粉的白度。

白度是影响淀粉等级划分的重要理化指标，与淀粉的价格高低有着密切的关系，所以在淀粉生产中会经常需要测定白度，白度仪为大批量淀粉白度测定工作提供了很大的帮助。

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白度仪测定面粉、淀粉白度的具体操作步骤如下：

1、开机

接通电源，显示器从120.0开始倒计时，两分钟后显示标准白板背面的标准值。

2、调零

将黑筒放入试样口，按较零，3秒后显示0.0.

3、校准

取下黑筒，将工作白板放入试样口，按校准，3秒后显示工作白板的白度值。

4、面粉、淀粉样品的制备与测定

将粉样盒用干净的刷子刷干净，在压盖中放入毛玻璃，旋紧粉样盘，将待测样品轻轻放入粉样盒中并刮去多出平面的部分，放上压块，旋上压粉器，顺旋把手，到听见嗒嗒的响声即认为样品已经被压实，逆旋把手720°，旋出压粉器，取出压块，盖上塑料底盒，翻转粉样盒，旋下压盖，揭开毛玻璃，将粉样盒放入试样口，显示的数据即是面粉、淀粉的白度值。

（内容参考粮油仪器在线网）